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Biotic 물질이 콩 발아 중 Isoflavone 함량에 미치는 영향
Effect of Biotic Substances on Isoflavone Content in Soybean Germination
- 김서영;
- 송영호;
- 이유정;
- 김홍식;
- 김용호
초록
콩 발아기간 중 몇 가지 면역활성제(자스몬산, 키토산,베타글루칸 및 게르마늄)와 녹차 및 인삼 추출물이 이소플라본 함량 증대에 미치는 영향에 대하여 알아보았다. 1. 대부분의 처리에서 발아시간이 경과함에 따라 이소플라본 함량이 높아졌는데 면역활성제 중에서는 키토산 처리가 이소플라본 함량 증대에 가장 큰 효과가 있었으며약초추출물 처리는 효과가 미미하였다. 2. 품종별 이소플라본 함량은 모든 처리에서 대풍2호>우람>풍산나물콩의 순서로 높았으며 이소플라본 함량은품종과 biotic 물질 처리간 상호작용도 영향을 미치는 것으로 판단된다. 3. 개별 이소플라본 종류별 함량을 분석한 결과 malonyl�glucoside>glucoside>aglycone>acetyl-glucoside 순서로함량이 높았으며 발아가 진행되면서 aglycone 함량이증가하는 경향이었다. 따라서 콩 발아기간 중 biotic 물질 처리는 어느 정도 이소플라본 함량을 증대시키며 품종과 물질처리간 상호작용효과도 있음을 확인할 수 있었다.
키워드
biotic substance; germination; isoflavone; soybean
- 제목
- Biotic 물질이 콩 발아 중 Isoflavone 함량에 미치는 영향
- 제목 (타언어)
- Effect of Biotic Substances on Isoflavone Content in Soybean Germination
- 저자
- 김서영; 송영호; 이유정; 김홍식; 김용호
- 발행일
- 2020
- 저널명
- 한국작물학회지
- 권
- 65
- 호
- 2
- 페이지
- 84 ~ 92